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O
colágeno é sintetizado
intracelularmente em pequenas porções e
exportado para fora da célula, onde,
através da atuação de enzimas polimerizantes, é definido com a
estrutura própria de colágeno, em
hélice-tripla. Cada uma destas 3 "fitas"
de proteínas são formadas quase
inteiramente por glicina (que representa
1/3 da seqüência), prolina e lisina,
como por mais dois aminoácidos que são
modificados após serem colocados pelos
ribossomos: a hidroxiprolina e a
hidroxilisina. Esses dois últimos são
derivados respectivamente da prolina e
da lisina através de processos
enzimáticos que são dependentes da
vitamina C. Por esse motivo, a
deficiência dessa vitamina leva ao
escorbuto, uma doença relacionada a
problemas na síntese do colágeno,
causando hemorragia (vasos sanguíneos e
pele possuem colágeno na sua
constituição).
O
colágeno ou gelatina, como conhecemos,
é a classe mais abundante de proteínas
do organismo humano e representa mais de
30% de sua proteína total, sendo obtidos
industrialmente principalmente através
dos bovinos.
No corpo humano, o colágeno desempenha
várias funções, como, por exemplo,
unindo e fortalecendo os tecidos. Com o
passar do tempo, o corpo pode sofrer
algumas privações desta substância,
principalmente na alimentação atual,
muitas vezes carente de vitaminas e
proteínas. Durante os primeiros anos até
a puberdade, essas deficiências não são
visíveis e nem mostram suas evidências.
A falta de
colágeno vai se tornar mais
visível e notável quando o homem entra
na fase da maturidade, fase em que há
uma possibilidade maior dele sofrer
fraturas com freqüência. Também é nessa
etapa da vida que começam a aparecer as
rugas, pois a pele não tem mais a mesma
elasticidade de antes.
A partir deste momento, é interessante
fazer uma análise para examinar o que
está danificado ou gasto pelo tempo,
para fazer mudanças que possibilitem que
seu corpo siga em frente e continue a
operar seus shows de transformações.
Praticar exercícios físicos, reforçar a
alimentação saudável, levar uma vida
regrada e saudável, tem uma grande
colaboração.
A deficiência de
colágeno no organismo
denomina-se colagenoses, acarretando
alguns problemas como má formação óssea,
rigidez muscular, problemas com o
crescimento, inflamação nas juntas
musculares, doenças cutâneas, entre
outros.
Todos os mamíferos fabricam o colágeno e
seu uso se estende em diversas áreas de
aplicação. No setor alimentício, ele é
usado na fabricação de iogurtes,
embutidos (salsichas, presunto, rosbife)
e para sobremesas de fácil preparação
(gelatinas, pudins, maria-mole, baianu´s
e Pint), sendo também muito utilizado na
área de cosméticos e produtos fármacos.
O indicado é ter uma dieta rica em
colágenos, além de vitaminas, proteínas,
carboidratos e lipídeos, jamais
esquecendo dos líquidos (água, sucos,
água de coco).
O
colágeno hidrolisado é um precursor de
colágeno especialmente formulado, usando
um processo científico único e
específico, que consiste em hidrolisar o
colágeno e seqüencialmente implementar o
processo de liofilização, ocorrendo
assim a preservação natural do produto e
uma assimilação de mais de 90%
(pré-digerido e absorvido) pelo
organismo.
Como a maioria de sua estrutura é
composta dos 3 tipos de aminoácidos já
citados, o
colágeno não é uma boa "fonte
de proteínas", pois não oferece todos os
aminoácidos essenciais necessários à boa
alimentação.
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